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天然酵母コース(月替わり・単発コース)

酒種天然酵母・ドライ天然酵母・ヨーグルト酵母・レーズン酵母など自家製天然酵母を使ったさまざまなパンを作ります。
天然酵母・自家採取した酵母の特徴を学び、酵母に合わせたパンやお菓子作りを楽しんでいただきます。
体験レッスンの設定はございませんが、どのコースからでも参加していただけます。
各月の詳しい日程はレッスン一覧をご覧いただき、お気軽にお問い合わせください。初めての方も是非一度ご参加いただき、皆様と一緒に楽しんでください♪

レッスンは、前日に講師が捏ねた生地を分割し、各自で成形をしている合間に生地を捏ねて持ち帰ってもらいます。

★ご予約は、お電話(072-350-6099)・メールにて承っております!

コース詳細

開催日時

第3火・水・木・金・土 / 第4火・水・木・金・土
10:00-14:00頃

レッスン代¥4,536~5,150(税込)※当日現金でのお支払いになります
持ち物エプロン・筆記用具・ハンドタオル
講師中島 千枝子

イーストコース

各コース自由予約制のレッスンなので、他の方とメニューが異なる場合もありますが、日程に余裕を持って受講していただけます。ご都合の良い日にご予約ください。
各月の詳しい日程はレッスン一覧をご覧いただき、お気軽にお問い合わせください。
個人レッスン・レシピ提供承ります。詳細はお問い合わせください。
★ご予約は、お電話(072-350-6099)・メールにて承っております!

[講師]
・中島 千枝子
・池辺講師(slow life教師資格取得 調理・パン製造担当)

[開催日時]
月・火・水・木・金・土 ※第1・2週目
10:00-14:00頃
火・水・木・金・土
14:15-17:00頃

初めてレッスン

※初めて・体験の方1回限りのレッスンです。

レッスン代¥3,090(税込)※当日現金でのお支払いになります
持ち物エプロン・筆記用具・ハンドタオル
作るパンの種類お問い合わせください。

Aコース(基礎レッスン)

レッスン回数全12回 全24種類(パン作りの基本である温度管理・ミキシングをマスター)
レッスン代¥4,120(税込)/1回 ※当日現金でのお支払いになります
持ち物エプロン・筆記用具・ハンドタオル
作るパンの種類バンズ&あんぱん / バターロール&コッペパン / イングシッシュマフィン&メロンパン / ピザ&ピタ / シナモンロール&ウインナーパン / クルミブレッド&ラムレーズンブレッド / ミルクハース&チーズケーキブール / 胚芽チーズ&胚芽ミニミニ食パン / 紅茶ブレッド&スティックパン / 焼きピロシキ&フルーツブレッド / 白パン&ナン / カボチャブレッド

Bコース(アレンジレッスン)

レッスン回数全12回 全24種類(配合によって変わる型に入れる生地量計算をマスター)
レッスン代¥4,120(税込)/1回 ※当日現金でのお支払いになります
持ち物エプロン・筆記用具・ハンドタオル
作るパンの種類米粉パン / モンキーブレット&ヴリオッシュ / ヴリオッシュ角食&ヴリオッシュクリームパン / 抹茶山食&ベーグル / 黒糖クルミ山食&アーモンドクリームブレッド / 湯種山食&湯種菓子パン / マーブル角食&フーガス / イヨカン・ホワイトチョコ山食&ダッチタイガー / 角食&メロンパン / ハード山食&よもぎクルミあんぱん / キャロット食パン&ベーコンフィセル / フォカッチャ&ガーリックフランス

Cコース(ハードブレットマスター)

レッスン回数全7回 全14種類(いろんな製法・発酵種を使った本格的ハード系をマスター)
レッスン代¥4,120(税込)/1回 ※当日現金でのお支払いになります
持ち物エプロン・筆記用具・ハンドタオル
作るパンの種類ソフトフランス(バケット&シャンピニオン) / クロワッサン / バケット&リュスティック(加水多め) / カンパーニュ&バケット(中種法) / パンオセーグル&エピ(ライ麦パン) / チャバタ&グリッシィーニ(ストレート法) / ヴィエノワ&クグロフ(ミルク発酵種)

教師コース

教室開講を目指されてる方、更に上達したい方!
レシピの作り方や、製パン理論・副材料の意味・発酵種を使い 教室開講に向けてのレッスン内容です。
パンの提出あります。詳しくは直接・・・

レッスン回数全4回(基本~応用~レシピ作成)
レッスン代認定証楯代込 ¥51,500(税込) ※当日現金でのお支払いになります
●1回目30,900円(認定書楯代+5,150円講習代) ●2・3・4回目レッスン料 各¥5,150
持ち物エプロン・筆記用具・ハンドタオル
作るパンの種類※A・B・Cコース修了された方が対象
製パン理論(胚芽食パン)/副材料の効果・意味(黒糖角食)/各自レシピ作成(発酵種・山食・バケット)/レシピパン作り(オートリーズバケット)

個人レッスン・レシピ

内容は相談いたします。詳細はお問い合わせください。
★連絡先:072-242-7426(20:00まで)

レッスン代¥15,000(税込)/1回 ※当日現金でのお支払いになります
持ち物エプロン・筆記用具・ハンドタオル

天然酵母コース(ディプロマコース)

自家製酒種天然酵母~ドライフルーツ酵母~フレッシュフルーツ酵母エキスの作り方や、
元種使用のパン作りにエキスから作るパン作りなど、幅広く講座内容も充実しております。
パン作り初めての方も受講出来る内容になっており、
簡単なテーブルブレッドから発酵菓子、バケットなどリーンなパンも受講出来ます!
1~3期生まで同じメンバーでの開催となります♪
途中、お休みなど受講できなかったメニューは追加レッスンにて受講!

1月・4月・9月に新メンバー募集致します。
開催場所は、堺東の古民家がメインですが出張講座も開催していますのでお問い合わせお待ちしております。

★ご予約は、お電話(072-350-6099)・メールにて承っております!

コース詳細

レッスン回数 全18回
レッスン代 1回 ¥3,980(税込)
認定料 ¥38,000(最終日) ※当日現金でのお支払いになります
作るパンの種類 一種類

現在の情報&募集内容

slow life 1期生■2018年1月~ 毎月第4火曜日 満席
会場:堺東 古民家サロンslow lifeパン教室
slow life 2期生■2018年4月~ 毎月第1木曜日 満席
会場:堺東 古民家サロンslow lifeパン教室
slow life 3期生■2018年4月~ 毎月第1金曜日 満席
会場:「いえまる」南海本線和歌山駅 徒歩10分 駐車場あり
※最少人数に満たない場合は延期させていただきます。
slow life 4期生■2018年9月スタート予定 毎月第1水曜日 満席
会場:堺東 古民家サロンslow lifeパン教室

男性レッスンコース

2015年4月より、男性クラスを開催いたしました!
初めての方も是非一度ご参加いただき、皆様と一緒に楽しんでください♪
パン作りの経験がない方も丁寧に指導いたします。各月の詳しい日程はレッスン一覧をご覧いただき、お気軽にお問い合わせください。

★ご予約は、お電話(072-242-7426)・メールにて承っております!

コース詳細

開催日時第1土曜 14:30-17:30頃
レッスン代¥4,120(税込)※当日現金でのお支払いになります
持ち物エプロン・筆記用具・ハンドタオル
講師花形講師

ご予約後のキャンセル・変更は出来る限り無い様にお願いいたします。変更やキャンセルの場合、お電話にてお願いいたします。

[イーストコース・男性レッスンコース]
前日キャンセル・・・¥1,000
当日キャンセル・・・全額

[天然酵母コース]
3日前キャンセル・・・¥2,000
2日前~当日キャンセル・・・全額