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天然酵母コース(日替わり・単発レッスン)

酒種天然酵母・ドライ天然酵母・ヨーグルト酵母・レーズン酵母など自家製天然酵母を使ったさまざまなパンを作ります。
天然酵母・自家採取した酵母の特徴を学び、酵母に合わせたパンやお菓子作りを楽しんでいただきます。
体験レッスンの設定はございませんが、どのコースからでも参加していただけます。
各月の詳しい日程はレッスン一覧をご覧いただき、お気軽にお問い合わせください。初めての方も是非一度ご参加いただき、皆様と一緒に楽しんでください♪

レッスンは、前日に講師が捏ねた生地を分割し、各自で成形をしている合間に生地を捏ねて持ち帰ってもらいます。

★ご予約は、お電話(072-242-7426)・メールにて承っております!

コース詳細

開催日時

第3火・水・木・金・土 / 第4火・水・木・金・土
10:00-14:00頃

レッスン代¥4,536~5,150(税込)※当日現金でのお支払いになります
持ち物エプロン・筆記用具・ハンドタオル
講師中島 千枝子

イーストコース

各コース自由予約制のレッスンなので、他の方とメニューが異なる場合もありますが、日程に余裕を持って受講していただけます。ご都合の良い日にご予約ください。
各月の詳しい日程はレッスン一覧をご覧いただき、お気軽にお問い合わせください。
個人レッスン・レシピ提供承ります。詳細はお問い合わせください。
★ご予約は、お電話(072-242-7426)・メールにて承っております!

[講師]
・中島 千枝子
・池辺講師(slow life教師資格取得 調理・パン製造担当)

[開催日時]
月・火・水・木・金・土 ※第1・2週目
10:00-14:00頃
火・水・木・金・土
14:15-17:00頃

初めてレッスン

※初めて・体験の方1回限りのレッスンです。

レッスン代¥3,090(税込)※当日現金でのお支払いになります
持ち物エプロン・筆記用具・ハンドタオル
作るパンの種類お問い合わせください。

Aコース(基礎レッスン)

レッスン回数全12回 全24種類(パン作りの基本である温度管理・ミキシングをマスター)
レッスン代¥4,120(税込)/1回 ※当日現金でのお支払いになります
持ち物エプロン・筆記用具・ハンドタオル
作るパンの種類バンズ&あんぱん / バターロール&コッペパン / イングシッシュマフィン&メロンパン / ピザ&ピタ / シナモンロール&ウインナーパン / クルミブレッド&ラムレーズンブレッド / ミルクハース&チーズケーキブール / 胚芽チーズ&胚芽ミニミニ食パン / 紅茶ブレッド&スティックパン / 焼きピロシキ&フルーツブレッド / 白パン&ナン / カボチャブレッド

Bコース(アレンジレッスン)

レッスン回数全12回 全24種類(配合によって変わる型に入れる生地量計算をマスター)
レッスン代¥4,120(税込)/1回 ※当日現金でのお支払いになります
持ち物エプロン・筆記用具・ハンドタオル
作るパンの種類米粉パン / モンキーブレット&ヴリオッシュ / ヴリオッシュ角食&ヴリオッシュクリームパン / 抹茶山食&ベーグル / 黒糖クルミ山食&アーモンドクリームブレッド / 湯種山食&湯種菓子パン / マーブル角食&フーガス / イヨカン・ホワイトチョコ山食&ダッチタイガー / 角食&メロンパン / ハード山食&よもぎクルミあんぱん / キャロット食パン&ベーコンフィセル / フォカッチャ&ガーリックフランス

Cコース(ハードブレットマスター)

レッスン回数全7回 全14種類(いろんな製法・発酵種を使った本格的ハード系をマスター)
レッスン代¥4,120(税込)/1回 ※当日現金でのお支払いになります
持ち物エプロン・筆記用具・ハンドタオル
作るパンの種類ソフトフランス(バケット&シャンピニオン) / クロワッサン / バケット&リュスティック(加水多め) / カンパーニュ&バケット(中種法) / パンオセーグル&エピ(ライ麦パン) / チャバタ&グリッシィーニ(ストレート法) / ヴィエノワ&クグロフ(ミルク発酵種)

教師コース

教室開講を目指されてる方、更に上達したい方!
レシピの作り方や、製パン理論・副材料の意味・発酵種を使い 教室開講に向けてのレッスン内容です。
パンの提出あります。詳しくは直接・・・

レッスン回数全4回(基本~応用~レシピ作成)
レッスン代認定証楯代込 ¥51,500(税込) ※当日現金でのお支払いになります
●1回目30,900円(認定書楯代+5,150円講習代) ●2・3・4回目レッスン料 各¥5,150
持ち物エプロン・筆記用具・ハンドタオル
作るパンの種類※A・B・Cコース修了された方が対象
製パン理論(胚芽食パン)/副材料の効果・意味(黒糖角食)/各自レシピ作成(発酵種・山食・バケット)/レシピパン作り(オートリーズバケット)

個人レッスン・レシピ

内容は相談いたします。詳細はお問い合わせください。
★連絡先:072-242-7426(20:00まで)

レッスン代¥15,000(税込)/1回 ※当日現金でのお支払いになります
持ち物エプロン・筆記用具・ハンドタオル

機械捏ねコース

手で捏ねるのは大変・・・という方や、初心者の方も気軽に参加していただけます♪
★ホームベーカリーは持ってるけど、もっとアレンジ出来るようになりたい!
★一年を通して、安定するパンを手軽に作れるようになりたい!etc・・・
パン作りの経験がない方も丁寧に指導いたしますので、ふるってご参加ください。
各月の詳しい日程はレッスン一覧をご覧いただきまして、お気軽にお問い合わせください。

★ご予約は、お電話(072-242-7426)・メールにて承っております!

コース詳細

開催日時第1土曜 10:00-13:30頃
レッスン代¥4,636(税込)※当日現金でのお支払いになります
持ち物エプロン・筆記用具・ハンドタオル
講師池辺講師

男性レッスンコース

2015年4月より、男性クラスを開催いたしました!
初めての方も是非一度ご参加いただき、皆様と一緒に楽しんでください♪
パン作りの経験がない方も丁寧に指導いたします。各月の詳しい日程はレッスン一覧をご覧いただき、お気軽にお問い合わせください。

★ご予約は、お電話(072-242-7426)・メールにて承っております!

コース詳細

開催日時第1土曜 14:30-17:30頃
レッスン代¥4,120(税込)※当日現金でのお支払いになります
持ち物エプロン・筆記用具・ハンドタオル
講師花形講師

ご予約後のキャンセル・変更は出来る限り無い様にお願いいたします。変更やキャンセルの場合、お電話にてお願いいたします。

[イーストコース・男性レッスンコース]
前日キャンセル・・・¥1,000
当日キャンセル・・・全額

[天然酵母コース・機械捏ねコース]
3日前キャンセル・・・¥2,000
2日前~当日キャンセル・・・全額